这款酒展现出颇具深度的果味与浓稠度，其酒体饱满，富有层次感，果味惊艳，力量感十足。

简单来说，德国葡萄酒分为日常餐酒（Deutscher Wein）、地区餐酒（Landwein）、优质葡萄酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete/QbA）和高级优质葡萄酒（Pradikatswein）4个等级。该等级以酒庄为单位进行评定，不限定产区。

摘要： 与新世界产酒国不同，旧世界产酒国在葡萄品种、葡萄种植和葡萄酒酿造上都有严格的法律规定，出品的葡萄酒也有比较细致的等级划分。四、德国 难懂的语言，好喝的酒，人们常用这句话来形容德国葡萄酒。二、意大利 上世纪60年代之前，意大利尚没有确立行之有效的葡萄酒分级制度，消费者难以在种类繁多的意大利葡萄酒中甄别出优质佳酿，这很大程度上阻碍了意大利葡萄酒在国际市场上的发展。TBA葡萄酒比BA葡萄酒更为珍稀，也只有在气候条件适宜的年份才会出产。3. 法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata/DOC） DOC与法国的AOC类似，该级别旨在鼓励生产商注重葡萄酒的品质并保护意大利葡萄酒的国际声誉。

当然，更严苛的限制条件意味着DOC葡萄酒比大部分IGT和VdT葡萄酒品质更高，且更具产区特色。2. 地区餐酒 这一等级的葡萄酒具有地理标志标签，需产自法律规定的19个产区，酒精度至少比日常餐酒高0.5%，且只能为干型（Trocken/Dry）或半干型（Halbtrocken/Off-dry）。就连葡萄园内行驶的车辆都是电动高尔夫车，一来降低了汽油能耗，二来电动车不会令葡萄园尘土飞扬，继而造成土壤松动。

ABSTRACT： Napa Valley and Bordeaux, turns out to be so perfect together. 提起加州（California），你会想起什么？是左拥碧波万顷、右逢山峦叠翠的梦幻一号公路（Highway 1），还是洛杉矶（Los Angeles）郊外的电影梦工厂好莱坞（Hollywood）和老鹰乐队（Eagles）那首轻摇滚经典之作《加州旅馆》（Hotel California）？作为多元文化的汇聚地，加州丰富的旅游资源与活力四射的文化气息令人心驰神往。克里斯蒂安·莫意克俯瞰多明纳斯酒庄的葡萄园（图片来源：dominusestate.com） 当法国庄主遇上美国葡萄园，会擦出怎样的奇妙火花呢？虽然引进了法国先进的种植管理技术，葡萄园内种植的亦是波尔多经典的混酿品种，但克里斯蒂安不打算照搬波尔多右岸酒庄的发展模式，而是为多明纳斯量体裁衣，探索出一条最契合纳帕风土的发展道路。而如果将时间倒回1976年的巴黎审判（The Judgment of Paris），你会明白纳帕谷为何能够凭借这一国际性品种站上世界大舞台，并获得广泛认可。罗伯特·蒙大维（左）与菲利普·罗斯柴尔德男爵（右）亲切交谈（图片来源：en.opusonewinery.com） 作品一号酒庄的建筑被郁郁葱葱的葡萄园与青草地所包围，穿过这片草木茂盛的柔和地带，主建筑才缓缓映入眼帘。

摘要： 纳帕谷与波尔多，原来可以结合得如此完美。在这般讲究的工艺下，酿制出来的葡萄酒的品质也的确不负众望。

早春温暖，葡萄藤新芽萌动，山坡一派青翠欲滴的景象。图片来源：napavintners.com 纳帕谷——加州的美酒圣地 从旧金山（San Francisco）东北部出发，驱车一小时便可到达纳帕谷。虽然各年份的年情略有差异，但多明纳斯的葡萄酒往往展现出森林地表、泥土与深色水果的复杂风味，单宁细腻华美，余味悠长动人。加州的整体气候较为炎热，这恰好契合了赤霞珠喜温的天性，再加上纳帕谷独特的微气候，该地得以成为种植赤霞珠的天堂

此外，圣约瑟夫（Saint-Joseph）、埃米塔日（Hermitage）和克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）在海拔和河流的影响下，也出产了一些优秀的玛珊与瑚珊混酿。这里的红葡萄酒散发着清新甜美的樱桃、草莓等红色水果风味，交织着馥郁的黑莓、黑醋栗、蓝莓、白胡椒、百里香和甘草芳香，口感甜美，结构平衡，单宁柔顺。其中，南罗讷更靠近地中海，为典型的地中海气候，葡萄园多位于缓坡或冲积平原上。2. 玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）混酿 玛珊和瑚珊是北罗讷的经典搭配。

而在酿造桃红时，酿酒师又会通过直接压榨或短暂浸渍等方法缩短酒液和果皮的接触时间，以酿造出果味甜美、风格清新的桃红葡萄酒。而瑚珊酿制的葡萄酒香气浓郁、风味复杂，酒体却较为轻盈。

吉恭达斯的法定葡萄酒包括以歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）为主酿造的红葡萄酒及少量桃红葡萄酒。ABSTRACT： Wines from Rhone Valley are usually regarded as massive in structure and ripe in flavors, but wines with fascinating freshness also have been produced in this region. This article will focus on the freshness of Rhone Valley wines. 说起罗讷河谷（Rhone Valley），很多人都会想起明媚的阳光、炎热的夏季以及风味成熟、结构宏大的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒。

但由于这里分布了不少山脉，再加上密斯托拉风（Mistral）的影响，一些产区也拥有相对凉爽的气候，使出产酸度美妙、风格清新的红葡萄酒成为了可能。迪-克莱雷产区有两种起泡酒：一种为使用小粒白麝香（最低占75%）和克莱雷（Clairette）酿造的原始法起泡酒（Methode Ancestrale），在酵母还未完全将糖分转化为酒精之前，便中断发酵并将酒液装瓶，之后在瓶中继续进行酒精发酵，并形成气泡，酒精度仅为7-8%。1. 迪-克莱雷（Clairette de Die）起泡酒 初识迪-克莱雷产区的起泡酒，就已被它那绵密气泡和花香、果香所吸引，入口后，其甜美的口感、怡人的酸度更是让人心生愉悦。1. 吉恭达斯（Gigondas） 吉恭达斯产区坐落在蒙米拉伊花边山脉（Dentelles de Montmirail）的山坡上，葡萄园海拔多介于150米至420米之间，拥有多样的朝向、坡度、光照和土壤，山脉也在上午阻挡了产区内的部分日照。产区内葡萄园占地660公顷，与橄榄树林相互交织。产区内葡萄园面积超过1,400公顷，主要出产红葡萄酒和少量白葡萄酒及桃红葡萄酒。

产区内98公顷的葡萄园坐落在罗讷河右岸，陡峭的山坡和幽深的山谷构建了较为凉爽的微气候，为酿造清新怡人的白葡萄酒提供了条件。北罗讷最具代表性的玛珊-瑚珊混酿产区当属圣佩雷（Saint-Peray），这里仅使用这两个品种酿造静止白葡萄酒和起泡酒。

例如，在酿造起泡酒时，酒农会提前采摘酿酒葡萄，从而赋予起泡酒清新怡人的酸度。3. 博姆-德沃尼斯（Beaumes de Venise） 博姆-德沃尼斯产区坐落在吉恭达斯的南面，仅出产红葡萄酒。

蒙米拉伊花边山脉和密斯托拉风为这里带来了一丝清凉，最终出产的葡萄酒风格强劲，带有红色水果、黑色水果、甘草、泥土和香料等的复杂风味，单宁强劲，酸度清新，常常展现出风土和酿酒师的独特印记。在多种因素影响下，罗讷河谷也出产了其他一些具有清新感的佳酿，如北罗讷高海拔葡萄园出产的红葡萄酒和南罗讷一些白葡萄酒，都有待喜爱葡萄酒的你去发现和探索。

格里叶堡的葡萄园仅占地3公顷，为其同名酒庄——格里叶酒庄所有，出产的维欧尼葡萄酒一般会经过一段时间陈年，成酒风格优雅，口感复杂，酸度柔顺，蕴含着独一无二的矿物质风味。同时，塔维勒的酿酒师还会适度延长浸皮时间，赋予桃红葡萄酒更深的颜色和更多的单宁，以帮助其更好地陈年。迪-克莱雷产区拥有法国一些海拔最高的葡萄园，分布在200-700米高的山坡上，园内气候深受韦科尔斯山（Vercors Mountain）的影响，夏季白天炎热，夜晚凉爽，十分适合葡萄在积累风味的同时保持酸度，为酿制起泡酒提供了优质原料。正如吉恭达斯名庄圣戈斯酒庄（Chateau de Saint Cosme）庄主路易斯·巴儒尔（Louis Barruol）所说：当我们谈论葡萄酒中的清新感时，我们不应将它视为一个简单的问题，它是多个因素综合的结果。

最著名的维欧尼产区当属孔得里约（Condrieu）和格里叶堡（Chateau Grillet）。也正因此，人们心中的罗讷河谷葡萄酒大多有着酒体宏大、风味成熟的标签。

圣佩雷出产的玛珊-瑚珊混酿大多散发着柑橘、杏、山楂、金银花、白桃、香料和矿物质等复杂芳香，酒体中等至饱满，结构感佳。今天，红酒世界将带大家一起来探索罗讷河谷的清新感。

这些桃红以歌海娜和少量神索（Cinsault）、慕合怀特及西拉等品种酿制，最终成酒散发着草莓、樱桃、红莓和甜瓜等清新美妙的芳香，伴有迷人的花香，口感圆润饱满。2. 瓦给拉斯（Vacqueyras） 瓦给拉斯产区坐落在吉恭达斯的西南面、蒙米拉伊花边山脉的山脚下，虽然海拔比吉恭达斯稍低，但受密斯托拉风的影响更为显著，加上山脉的庇护，瓦给拉斯产区同样能够出产具有美妙清新感的佳酿。

罗讷河谷虽以红葡萄酒闻名，但在多样的风土环境下，也出产了一些品质绝佳、清新诱人的白葡萄酒。葡萄酒中的清新感是葡萄品种、风土环境和酿造工艺等因素共同作用的结果。另一种则为使用克莱雷酿造的干型传统法起泡酒（Methode Brut），这种起泡酒需要在瓶中进行二次发酵。2. 塔维勒（Tavel）桃红 南罗讷还出产了一些清新爽口的桃红葡萄酒，其中的佼佼者为仅出产桃红的塔维勒产区。

同时，吉恭达斯是少有的林地多于葡萄园的产区，这里有1,300公顷的树林，而葡萄园面积约为1,200公顷。同时，这些葡萄酒还拥有上佳的陈年潜力，陈年后深度和复杂度得到提升，并发展出森林地表和松露等丰富风味。

摘要： 酒体宏大、风味成熟是很多人对罗讷河谷葡萄酒的第一印象，事实上，这个产区也出产了一些具有极佳清新感的诱人佳酿。三、追寻特定酿造工艺下的清新佳酿 除了葡萄品种及风土条件外，特殊的酿造工艺也能给葡萄酒带来美妙的清新感。

河流使这里炎热的气候得到了调节，较高的海拔一定程度降低了园内温度并带来了较大的昼夜温差，使葡萄果实在酝酿丰富风味的同时，还能保有清新美妙的酸度。一些生产商还会通过苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）和橡木桶陈年，来酿造更为复杂且具有陈年潜力的维欧尼葡萄酒。

本文地址： http://one.zhutima.com/?id=24

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。